مـــــوادلازم:

برنج =4لیوان

کلم برگ=1عددمتوسط خرد شده و سرخ شده

کلم سر=4-3 عدد خلال کرده و سرخ شده

گوشت چرخ کرده =400 گرم

سبزی کلم پلو(ترخان-ریحان و شوید خشک)

پیاز=1 عدد متوسط رنده شده

آرد نخودچی=3 قاشق غذا خوری

رب گوجه = 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو = 1 قاشق غذا خوری

روغن= در حد لازم

زردچوبه =مقداری

فلفل سیاه= مقداری

پودر لیمو عمانی و نمک =مقداری

طــرز تهــــیه:

کلم ها را که خرد کرده و سرخ کرده ایم با کمی فلفل و نمک و پودر لیمو عمانی

و رب گوجه و آب لیمو مخلوط می کنیم و دوباره 2-1 دقیقه سرخ می کنیم.این

مواد را کنار می گذاریم.مقداری آب در قابلمه می ریزیم و به آن 2 قاشق نمک و

1 قاشق زردچوبه اضافه می کنیم آن را روی شعله می گذاریم و وقتی جوش آمد

برنج را داخل آن می ریزیم.سپس برنج را صاف می کنیم و برای دم کردن آن یک

ردیف برنج می ریزیم و یک ردیف از مواد و سبزی.بعد کمی برنج را هم می زنیم

تا مواد با برنج مخلوط شوند و می گذاریم تا دم بکشد.در جای دیگر گوشت

چرخ کرده و پیاز و آرد نخودچی و کمی زرد چوبه و نمک را با هم مخلوط می کنیم

و ورز می دهیم سپس آن را به صورت کوفته ریزه در آورده و سرخ می کنیم.بعد

از دم کشیدن برنج کوفته ریزه ها را روی برنج می ریزیم .